MUFFINKI CZEKOLADOWO-DYNIOWE
Cudownie mięciutkie i puszyste muffinki w pięknych, jesiennych kolorach z marmurkowym wzorkiem. Przepis na 12-14 muffinek.
SKŁADNIKI
- 200 g puree z dyni
- 2 jajka (w temp. pokojowej)
- 240 g mąki pszennej
- 180 g cukru drobnego
- 120 ml oleju
- 100 g jogurtu (w temp. pokojowej)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cynamonu
- skórka otarta z dużej pomarańczy
- 60 g czekolady gorzkiej
- 60 g czekolady gorzkiej (posiekanej) lub czekoladowych groszków
PRZYGOTOWANIE
- Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C, formę na muffinki wyłożyć papilotkami.
- Czekoladę (60 g) roztopić w kąpieli wodnej i odstawić do wystudzenia.
- W misce wymieszać mąkę, proszek, sodę i cynamon. Odłożyć.
- Do osobnej miski dać puree z dyni, jajka, olej, jogurt, cukier i skórkę pomarańczową. Wymieszać dokładnie.
- Przesiać mieszankę mąki do mokrych składników i wymieszać. Nie mieszać zbyt długo, tylko do połączenia składników.
- Połowę ciasta przełożyć do osobnej miski, wlać roztopioną czekoladę i energicznie wymieszać.
- Do pozostałej (pomarańczowej) części ciasta wsypać groszki i wymieszać.
- Nakładać ciasto do papilotek na przemian, ciemne i jasne. Wypełnić papilotki do 3/4 wysokości. Ciasto w papilotkach dodatkowo zamieszać patyczkiem, aby powstał wzorek.
- Muffinki piec 25-30 minut, do suchego patyczka. Wyjąć i zostawić do ostudzenia. Można w formie lub po 10 minutach wyłożyć je na kratkę do studzenia.