CIASTO CZEKOLADOWO-POMARAŃCZOWE Z KREMEM I ŚLIWKAMI (BEZ MĄKI)
Bardzo czekoladowe i delikatne ciasto z dodatkiem skórki pomarańczowej, z kremem i podduszonymi z cynamonem śliwkami.Przepis na tortownicę 18 cm.
SKŁADNIKI
Składniki na ciasto
- 4 jajka (w temp. pokojowej)
- 120 g masła
- 180 g czekolady gorzkiej
- 120 g cukru drobnego
- skórka otarta z jednej dużej pomarańczy
Składniki na krem
- 150 ml śmietanki 36% (dobrze schłodzonej)
- 50 g mascarpone (dobrze schłodzonego)
- 15 g cukru pudru
Składniki na śliwki
- 200 g śliwek
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka cukru brązowego
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie ciasta
- Piekarnik nagrzać do 175 stopni C. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, boki wysmarować masłem.
- Czekoladę posiekać, włożyć do miski. Masło roztopić w garnuszku i gorącym zalać czekoladę. Mieszać do rozpuszczenia czekolady i odłożyć do wystygnięcia.
- W misce ubić jajka z cukrem na puszystą, jasną masę. Zajmie to 5-6 minut. Do jajek wrzucić skórkę pomarańczową i wlewać powoli czekoladę, ciągle miksując na najmniejszych obrotach. Skończyć gdy tylko składniki się połączą.
- Wylać masę do tortownicy i wyrównać. Piec 30-35 minut, aż ciasto urośnie z górką i popęka. Wyjąć i zostawić do ostudzenia w formie.
Przygotowanie śliwek i kremu
- Przygotowanie śliwek. Na talerzyku wymieszać cukier i cynamon. Śliwki umyć, osuszyć, przekroić na połówki i wyjąć pestki. Każdą połówkę zanurzyć miąższem w cukrze i cynamonie i położyć tą stroną na rozgrzanej patelni.
- Śliwki smażyć aż puszczą sok i zmiękną. Zostawić je do ostudzenia.
- Przygotowanie kremu. Do miski wlać śmietankę, dać mascarpone i przesiać cukier puder. Ubić mikserem na puszysty gęsty krem. Zajmie to 1-2 minuty.
- Krem rozsmarować delikatnie na cieście. Schłodzić w lodówce przez 30 minut i podać ze śliwkami.