CIASTO MLECZNA KANAPKA
Pyszne czekoladowe ciasto, przełożone mlecznym kremem i polane czekoladową polewą.Przepis na formę 20x20 cm.
SKŁADNIKI
Składniki na ciasto
- 3 jajka (w temp. pokojowej)
- 70 g czekolady gorzkiej
- 80 ml oleju
- 80 g cukru brązowego
- 90 g mąki pszennej
- 20 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na krem
- 80 ml mleka
- 110 g mleka w proszku
- 60 g cukru (białego, drobnego)
- 1 op. cukru wanilinowego lub z prawdziwą wanilią (ok. 16 g)
- 110 g masła (miękkiego)
Składniki do nasączenia
- 80 ml wody
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka kakao
Składniki na polewę
- 80 g czekolady gorzkiej
- 80 ml śmietanki 36%
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie ciasta
- Piekarnik nagrzać do 175 C, formę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
- Czekoladę posiekać, włożyć do metalowej miseczki, wlać olej i podgrzać całość w kąpieli wodnej. Zamieszać i gdy powstanie gładki sos czekoladowy, odłożyć do ostudzenia.
- W misce wymieszać mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Odłożyć.
- W dużej misce utrzeć jajka z cukrem (mikser; końcówki do ubijania) na puszystą, jasną pianę (zajmie to 5-7 minut). Zmniejszyć obroty na najmniejsze i powoli, ciągle miksując wlewać wystudzoną czekoladę z olejem. Skończyć miksować, gdy tylko składniki się połączą.
- W 3 turach przesiać do masy mieszankę suchych składników i delikatnie wmieszać je szpatułką. Ciasto wyłożyć do przygotowanej formy i wyrównać.
- Piec 20-25 minut, do suchego patyczka. Wyjąć i ostudzić w formie.
- Przygotować kakao z miodem do nasączenia. W garnuszku zagotować wodę, wsypać kakao i dać miód, wymieszać do rozpuszczenia kakao. Zdjąć z ognia i lekko wystudzić.
- Ciasto przekroić na dwa blaty, do formy włożyć dolny biszkopt i nasączyć połową przygotowanej mieszanki. Następnie przygotować krem.
Przygotowanie kremu
- W garnuszku zagotować mleko i wsypać cukier i cukier waniliowy. Wymieszać do rozpuszczenia cukru. Zdjąć z ognia i zostawić do ostudzenia.
- Mleko w proszku przesiać do miski i odłożyć.
- W misce ubić masło i dodawać na zmianę łyżkę mleka w proszku i łyżkę mleka z cukrem. Ciągle miksując.
- Krem wyłożyć na nasączony spód, wyrównać i przykryć drugim blatem ciasta (najlepiej wierzchem ciasta do dołu, żeby lepiej je nasączyć) i nasączyć je pozostałym płynem.
Przygotowanie polewy
- W garnuszku lub kąpieli wodnej roztopić połamaną na kostki czekoladę razem ze śmietanką, wymieszać do powstania gładkiej polewy. Odstawić do lekkiego ostudzenia, ale ma pozostać płynna.
- Polać czekoladą ciasto i wyrównać.
- Ciasto schłodzić przez kilka godzin, najlepiej przez noc w lodówce.