KUBECZKI BROWNIE Z KONFITURĄ I KREMEM Z MASCARPONE
Mocno czekoladowe babeczki wypełnione konfiturą i kremem ze śmietanki i mascarpone.Przepis na 12 sztuk.
SKŁADNIKI
Składniki na kubeczki brownie
- 200 g czekolady gorzkiej
- 160 g masła
- 160 g cukru
- 2 duże jajka (w temp. pokojowej)
- 80 g mąki pszennej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki przyprawy piernikowej (opcjonalnie)
Składniki na krem z mascarpone
- 200 ml śmietanki 36% (dobrze schłodzonej)
- 125 g mascarpone (dobrze schłodzone)
- 15 g cukru pudru
Dodatkowo
- słoiczek konfitury śliwkowej
- kilka ciastek korzennych do ozdoby
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie kubeczków brownie
- Piekarnik nagrzać do 160 stopni C, formę na muffinki dokładnie wysmarować masłem i obsypać mąką.
- W garnuszku z grubym dnem roztopić masło, dodać połamaną czekoladę. Zdjąć z ognia i wymieszać, aż powstanie gładki sos czekoladowy. Odstawić go do ostudzenia.
- W misce wymieszać mąkę z proszkiem i przyprawą, odstawić.
- Do dużej miski wbić jajka i wyspać cukier. Ubić wszystko na jasną puszystą masę (zajmie to kilka minut mikserem). Zmniejszyć obroty miksera na najmniejsze i powoli wlewać ostudzoną czekoladę z masłem. Gdy tylko składniki połączą się skończyć miksować.
- Do masy w 2 turach przesiać mąkę z proszkiem i przyprawą, wymieszać wszystko delikatnie szpatułką.
- Formę na muffiny napełnić ciastem do 3/4 wysokości. Piec 20 minut i wyjąć z piekarnika. Po 2-3 minutach delikatnie wcisnąć np. dno małej szklanki czy kieliszka w każdą babeczkę, tak żeby powstał niewielki dołek. Zostawić je do całkowitego wystudzenia.
- Wystudzone babeczki delikatnie podważyć nożem i wyciągnąć z formy.
- W każdy dołek włożyć dużą łyżkę konfitury.
Przygotowanie kremu
- Do miski dać schodzone mascarpone, cukier puder i śmietankę. Miksować (mikser; końcówki do ubijania) ok. 2 minut, do uzyskania puszystego kremu.
- Napełnić kremem rękaw cukierniczy z dekoracyjną tylką i wyłożyć krem na przygotowane babeczki. Ozdobić każdy kubeczek ciastkiem.