CIASTO Z JABŁKAMI, CZKOLADĄ I KRUSZONKĄ
Pachnące cynamonem ciasto z tartymi jabłkami, kawałkami czekolady i kruszonką.Przepis na tortownicę 20-22 cm.
SKŁADNIKI
Składniki na ciasto
- 2 jabłka (ok. 420 g)
- 280 g mąki pszennej
- 3 duże jajka (w temp. pokojowej)
- 120 g cukru drobnego
- 1 op. cukru wanilinowego lub z prawdziwą wanilią (ok. 16 g)
- 90 g masła
- 60 ml octu jabłkowego
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 50 g orzechów włoskich
- 100 g czekolady lub czekoladowych groszków
Składniki na kruszonkę
- 80 g mąki pszennej
- 40 g cukru pudru
- 40 g masła (zimnego)
PRZYGOTOWANIE
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C, tortownicę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia (dno i boki).
- W misce przygotować kruszonkę: Wsypać mąkę i cukier puder, dodać pokrojone w kostkę, zimne masło i szybko zagnieść rękami aż powstanie drobna kruszonka. Włożyć ją do lodówki.
- Masło roztopić w garnuszku, zdjąć z ognia i wlać ocet jabłkowy. Wymieszać i odstawić do ostudzenia.
- W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cynamon, odłożyć.
- Jabłka obrać i zetrzeć na tarce, odłożyć. Orzechy i czekoladę posiekać i również odłożyć.
- Do dużej miski wbić jajka, wsypać cukier i cukier waniliowy. Ubić całość na puszystą, jasną masę (zajmie to 5-7 minut). Zmniejszyć moc miksera na najmniejsze obroty i powoli wlewać ostudzone masło z octem. Skończyć miksować.
- W kilu turach przesiać do masy mieszankę mąki, mieszać całość delikatnie szpatułką. Dodać jabłka i wmieszać delikatnie.
- Dodać posiekane orzechy i czekoladę, wmieszać je do ciasta. Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy i wyrównać. Posypać przygotowaną kruszonką i wstawić do piekarnika. Piec 50-60 minut, do suchego patyczka.
- Ciasto można kroić jeszcze lekko ciepłe.