Piekarnik nagrzać do 165 stopni C. Przygotować formę na 12 babeczek i wyłożyć ją papilotkami.
Połamaną czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i odłożyć do ostudzenia.
Na spód każdej papilotki położyć ciastko.
W misce zmiksować (końcówki do ubijania, można blenderem) twaróg, śmietankę, cukier i jajka. Miksować do powstania jednolitej masy.
Powoli, ciągle miksując wlewać ostudzoną czekoladę. Gdy wszystko się połączy dodać przesianą mąkę z kakao i ponownie zmiksować.
Przygotowane papilotki z ciastkami wypełnić masą serową do krawędzi. Zagotować czajnik wody.
Włożyć formę do większej blachy, zalać do połowy (wysokości foremki na babeczki) gorącą wodą i włożyć do piekarnika. Piec 25-30 minut, masa zetnie się i wierzch będzie sprężysty.
Serniczki wyjąć z piekarnika, zostawić do ostudzenia w formie na babeczki. Następnie schłodzić w lodówce przez 3-4 godziny.