Cofnij
ciasto potrójnie czekoladowe

CIASTO POTRÓJNIE CZEKOLADOWE

Joanna | chocololo.pl
Proste do przygotowania Ciasto potrójnie czekoladowe zachwyci fanów czekoladowych wypieków.
Przepis na blaszkę o wymiarach 28×23 cm (wymiary spodu 25×21)
WYDRUKUJ PRZEPIS PRZYPNIJ PRZEPIS UDOSTĘPNIJ PRZEPIS

SKŁADNIKI
  

Składniki na ciasto

  • 4 jajka (temp. pokojowa)
  • 150 g masła
  • 250 g mąki pszennej
  • 50 g kakao
  • ½ szklanki jogurtu naturalnego (temp. pokojowa)
  • ½ szklanki kawy (mocnej, świeżo parzonej, może być gorąca)
  • 180 g cukru
  • 1 op. cukru waniliowego lub z prawdziwą wanilią (16 g)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Składniki na krem

  • 510 g masy kajmakowej (temp. pokojowa)
  • 180 g czekolady gorzkiej

Na wierzch

  • 30-40 g wiórków z gorzkiej czekolady

PRZYGOTOWANIE
 

Przygotowanie ciasta

  • Piekarnik nagrzać do 180 stopni C, blachę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
  • Do miski przesiać mąkę, proszek i sodę, wsypać cukier i cukier waniliowy. Wymieszać i odstawić.
  • Do garnuszka wlać kawę, wsypać kakao i dobrze wymieszać. Dodać pokrojone w kostkę masło i podgrzewać na małym ogniu, mieszając dość często, aż do rozpuszczenia masła. Jak powstanie jednolita masa odstawić ją do ostudzenia.
  • W misce wymieszać dokładnie jajka z jogurtem. Dodać łyżkę wystudzonej masy kakaowej i energicznie wymieszać trzepaczką. Stopniowo dodawać całą masę kakaową i mieszać.
  • Wlać płynne składniki do mieszanki mąki i dobrze wymieszać. Mieszać ok. 2 minuty, żeby cukier się rozpuścił.
  • Ciasto przelać do formy, piec 25-30 minut, do suchego patyczka. Wyjąć i lekko przestudzić w formie. Jeszcze ciepłe ciasto odwrócić wierzchem do dołu (ciasto rośnie z górką, nie trzeba go odwracać, jednak jeśli chcecie aby było równiejsze i krem nie spływał można to zrobić). Ciasto ułożyć na większym talerzu, tacy lub po prostu w blaszce i zostawić do całkowitego wystudzenia.

Przygotowanie kremu

  • Czekoladę połamać na kosteczki i roztopić w kąpieli wodnej, zostawić do wystudzenia.
  • Do miski dać masę kajmakową i chwilę miksować (końcówki do ubijania), powoli, ciągle miksując wlewać ostudzoną czekoladę. Małym strumieniem i w kilku turach, miksować aż całość się połączy.
  • Krem rozsmarować równomiernie na cieście. Schodzić w lodówce przez 1 godzinę i posypać wiórkami czekolady. Pokroić ciasto na kawałki.

WSKAZÓWKI

Ciasto po odwróceniu wierzchem do dołu można na resztę studzenia lekko dociążyć. Położyć kawałek ręcznika papierowego i np. jakiś większy, ciężki album lub talerz.