BABKA CZEKOLADOWA
Miękka i wilgotna babka czekoladowa, która będzie idealna na wielkanocny stół. Polecam ją jednak nie tylko na tę okazję. Przepis na formę do babki o średnicy 22 cm i pojemności ok.2 l.
SKŁADNIKI
Składniki na babkę
- 200 g masła
- 5 jajek
- 170 g cukru drobnego
- 180 g mąki pszennej
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (60 gram)
- 40 g kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (płaskie)
- 150 g czekolady gorzkiej
Składniki na polewę
- 100 ml śmietanki 36%
- 100 g czekolady
- + 20 gram wiórków czekoladowych
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie babki
- Piekarnik rozgrzać do 170 stopni C, formę do babki dokładnie wysmarować masłem i wysypać mąką.
- Do miski wsypać mąkę, budyń, kakao i proszek do pieczenia. Wymieszać i odłożyć.
- Czekoladę posiekać i odłożyć.
- Białka oddzielić od żółtek. Białka dać do większej miski (czystej i suchej, będą ubijane na sztywną pianę).
- Masło włożyć do miski, wsypać cukier. Utrzeć (mikserem, końcówki do ubijania) na puszystą, jasną masę. Następnie, ciągle miksując na najniższych obrotach dodawać po jednym żółtku.
- W kilku turach przesiać suche składniki do masy maślanej i wymieszać szpatułką.
- Białka ubić na sztywną pianę. Dodać dużą łyżkę do ciasta i wymieszać szpatułką. Masa powinna zrobić się rzadsza. Dodać resztę białek i delikatnie wmieszać je szpatułką.
- Do ciasta wsypać czekoladę i wymieszać. Przełożyć ciasto do formy, wyrównać.
- Piec babkę ok. 50-55 minut, do suchego patyczka. Wyjąć babkę z piekarnika, po kilku minutach wyjąć ją z formy na kratkę do studzenia.
Przygotowanie polewy
- W garnuszku z grubym dnem lub w kąpieli wodnej podgrzać śmietankę prawie do wrzenia. Dodać połamaną czekoladę, zdjąć z ognia i wymieszać, aż powstanie gładki sos.
- Kiedy polewa lekko przestygnie polać nią ostudzoną babkę. Można posypać wiórkami czekolady.