BROWNIE Z MASŁEM ORZECHOWYM
Brownie z masłem orzechowym to połączenie czekoladowego spodu i kremu maślanego z masłem orzechowym. Całość polana czekoladą wymieszaną z posiekanymi orzechami ziemnymi.
SKŁADNIKI
Składniki na brownie
- 180 g czekolady gorzkiej
- 175 g masła
- 180 g cukru brązowego
- 3 jajka
- 110 g mąki pszennej
- 15 g kakao
Składniki na krem orzechowy
- 200 g masła
- 340 g masła orzechowego
- 1,5 szklanki cukru pudru
- 2 łyżki śmietanki 36%
Składniki na polewę
- 200 ml śmietanki 36%
- 200 g czekolady gorzkiej
- 60-70 g orzechów ziemnych
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie spodu brownie
- Piekarnik nagrzać do 160 stopni C, blachę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
- W garnuszku z grubym dnem (lub w kąpieli wodnej) roztopić masło, dodać połamaną gorzką czekoladę. Zdjąć z ognia i wymieszać, aż powstanie gładki sos czekoladowy. Odstawić go do ostudzenia.
- Do miski wbić jajka i wsypać cukier, wymieszać składniki. Powoli, ciągle mieszając wlewać ostudzoną, roztopioną czekoladę z masłem.
- Do masy wsypać przesianą mąkę z kakao, wymieszać wszystko dobrze. Wylać na przygotowaną blaszkę i wyrównać łyżką lub szpatułką.
- Spód piec 20-25 minut. Wyjąć z piekarnika i pozostawić w blaszce do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowanie kremu orzechowego
- Do miski dać masło i masło orzechowe. Miksować (końcówki do ubijania) 2 minuty, aż masa się dobrze połączy, lekko ubije i będzie trochę jaśniejsza.
- W trzech turach przesiać do kremu cukier puder i miksować jeszcze 1-2 minuty, aż masa będzie puszysta. Na koniec dodać śmietankę i gdy się wmiesza masa będzie gotowa.
- Krem wyłożyć równomiernie na wystudzony spód czekoladowy i wyrównać. Włożyć na godzinę do lodówki. Po tym czasie można przygotować i wylać polewę.
Przygotowanie polewy
- W garnuszku z grubym dnem podgrzać śmietankę, prawie do wrzenia. Wrzucić połamaną czekoladę i zdjąć z ognia. Wymieszać, aż powstanie jednolity sos.
- Orzechy dobrze posiekać i wymieszać z czekoladą. Gdy całość trochę ostygnie wylać czekoladę i wyrównać.
- Całość schłodzić najlepiej przez 3-4 godziny.