Go Back
piernik bananowy z czekolada i suszonymi sliwkami

PIERNIK BANANOWY Z CZEKOLADĄ I SUSZONYMI ŚLIWKAMI

Joanna | chocololo.pl
Piernik bananowy z czekoladą i suszonymi śliwkami jest wilgotny i mięsisty. Bardzo prosty i ekspresowy w przygotowaniu.

SKŁADNIKI
  

  • 2 banany (mocno dojrzałe)
  • 2 jajka
  • 60 g cukru kokosowego
  • 40 g miodu
  • 140 g orzechów włoskich mielonych
  • 110 g mąki ryżowej
  • 60 g oleju kokosowego
  • 2 łyżki przyprawy do piernika
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 70 g czekolady gorzkiej
  • 70 g śliwek suszonych

Polewa czekoladowa

  • 20 g oleju kokosowego
  • 100 g czekolady gorzkiej

PRZYGOTOWANIE
 

  • Piekarnik nagrzać do 180 stopni C, keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia.
  • W małym garnuszku rozpuścić olej kokosowy razem z miodem, zdjąć z palnika do ostudzenia.
  • W misce rozgnieść banany, dodać jajka, cukier i wymieszać. Wlać wystudzony olej z miodem i ponownie wymieszać całość.
  • Dodać mielone orzechy, przesianą mąkę ryżową z proszkiem i sodą, kakao i przyprawę do piernika. Wymieszać dokładnie ciasto.
  • Czekoladę i śliwki pokroić w małe kawałki i dodać do ciasta, wymieszać i przełożyć ciasto do keksówki.
  • Piec ok. 40-45 minut, lub do suchego patyczka. Po lekkim ostudzeniu przełożyć ciasto z keksówki na kratkę do całkowitego wystudzenia.
  • Przygotować polewę. W garnuszku z grubym dnem podgrzać olej kokosowy, dodać połamaną czekoladę i zdjąć z ognia. Wymieszać gdy czekolada się rozpuści. Polać ciasto i podawać, gdy polewa lekko przestygnie.