DROŻDŻÓWKI ZE ŚLIWKAMI I CZEKOLADĄ
Drożdżówki ze śliwkami - są puchate, słodziutkie i podkręcone czekoladą. Idealne. Do tego na wierzchu kruszonka migdałowa.
SKŁADNIKI
Składniki na ciasto
- 300 g mąki pszennej
- 7 g drożdży suchych
- 50 g masła
- 150 ml mleka
- 1 jajko
- 30 g cukru
- 1 op. cukru waniliowego ((16 gram))
- 90 g czekolady gorzkiej
Składniki na kruszonkę
- 50 g migdałów mielonych
- 20 g mąki pszennej
- 25 g masła
- 40 g cukru pudru
Nadzienie
- 9 śliwek (dużych)
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka cynamonu
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie bułeczek
- Masło roztopić w garnuszku, odstawić do wystudzenia. Podgrzać mleko żeby było letnie. Czekoladę pokroić w małe kawałki.
- W misce wymieszać przesianą mąkę, cukier i cukier waniliowy. Wbić jajko i zacząć miksować, dolewając powoli letnie mleko. Ciasto wyrabiać mikserem ok. 4-5 minut, aż będzie jednolite.
- Następnie wlewać powoli masło. Miksować kolejne 3 minuty, aż masło całkowicie się wchłonie i powstanie elastyczne ciasto.
- Dodać pokrojoną czekoladę i delikatnie, ręcznie wymieszać ją z ciastem. Z ciasta uformować kulę, ułożyć ją w misce i przykryć ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę, ciasto podwoi objętość.
- Przygotować kruszonkę. W miseczce zagnieść palcami mielone migdały, mąkę, cukier i masło, aż powstanie grudkowate ciasto. Wstawić je do lodówki na czas wyrastania ciasta drożdżowego.
Pieczenie
- Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wyrośnięte ciasto zagnieść kilka razy na stolnicy. Podzielić na 6 równych części.
- Z ciasta uformować kulki i ułożyć je w odstępach na blaszce. Przykryć ściereczką i zostawić na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
- Przygotować śliwki. Umyć i osuszyć śliwki. Przekroić na 2 części i wyciągnąć pestki. W miseczce wymieszać mąkę ziemniaczaną, cukier i cynamon.
- W wyrośnięte bułeczki mocno wciskać dno szklanki, aby powstało wgłębienie na śliwki. Trzeba zrobić jakby gniazdka.
- Przekrojone śliwki obtoczyć w mieszance mąki, cukru i cynamonu, układać po 3 połówki owoców na bułeczce, skórką do dołu. Posypać bułki kruszonką.
- Piec 20-22 minuty, aż ładnie się zrumienią a śliwki puszczą sok.