MINI TARTY RUSTYKALNE Z GRUSZKAMI I CZEKOLADĄ
Mini tarty rustykalne z gruszkami i czekoladą to naprawdę pyszny i elegancki deser.Przepis na 6 mini tart.
SKŁADNIKI
Składniki na ciasto
- 200 g mąki pszennej
- 140 g masła (zimnego)
- 50 g cukru pudru
- 50 ml wody (zimnej)
Składniki na nadzienie
- 80 g czekolady gorzkiej
- 2 gruszki
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 łyżki soku z cytryny
Dodatkowo
- 1 jajko (rozbełtane)
- płatki migdałowe (ok. 30 g)
- cukier (niecała łyżka; do posypania)
- 30-40 g czekolady gorzkiej (posiekanej, lub czekoladowych groszków)
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie ciasta
- Do malaksera wsypać mąkę, cukier puder, dodać pokrojone w kostkę masło i wodę. Szybko zmiksować składniki na kruszonkę, następnie wsypać ją do miski i szybko zagnieść ciasto.
- Ciasto podzielić na 6 równych części (każda po ok. 70 gram), uformować z nich kulki, lekko je spłaszczyć, położyć na talerz i zabezpieczyć folią spożywczą. Schłodzić w lodówce przez 30-40 minut.
Przygotowanie nadzienia
- Gruszki umyć, obrać ze skórek, przekroić na pół i wydrążyć pestki. Pokroić je na plastry o grubości 4-5 mm i włożyć do miski.
- Do gruszek wlać sok z cytryny, wsypać cynamon i delikatnie wymieszać. Uważać aby się nie rozpadły.
- Czekoladę posiekać, podzielić na 6 równych części.
Przygotowanie tart
- Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Blachę (na wyposażeniu piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia.
- Stolnicę podsypać mąką, oprószyć też wałek. Wyjąć z lodówki jedną schłodzoną kulkę, rozwałkować ją na okrąg o grubości ok. 3 mm i przenieść na blachę wyłożoną papierem.
- Wysypać czekoladę na środek okręgu, zostawiając min. 2 cm wolnego ciasta od brzegów. Następnie ułożyć na czekoladzie plastry gruszek. Boki ciasta zawijać do środka, czyli na gruszki, nakładając je na siebie. Delikatnie je zlepiać.
- Przygotować tak resztę kulek.*
- Posmarować boki tarty rozbełtanym jajkiem, następnie całe tarty posypać cukrem, a boki dodatkowo płatkami migdałów.
- Piec 25 minut, aż boki będą rumiano-złote. Tarty wyjąć z piekarnika i od razu posypać czekoladą (aby się roztopiła). Można jeść jeszcze ciepłe lub po ostudzeniu.
WSKAZÓWKI
*Kulki schłodzonego ciasta wałkujemy pojedynczo, następnie przenosimy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i nakładamy nadzienie. Układajcie sobie rozwałkowane placki na blaszce tak, aby już przygotowanych tart nie trzeba było przenosić. Czyli układamy je tak jak będą pieczone, zachowując odstępy itp. Ciasto się ociepla i takie tarty ciężko potem przenieść.