BABECZKI FERRERO ROCHER
Pyszne, mięciutkie babeczki z nutellą i pralinką Ferrero Rocher.Przepis na 12-14 sztuk.
SKŁADNIKI
Składniki na babeczki
- 170 g mąki pszennej
- 30 g kakao
- 160 g cukru (drobnego)
- 1 op. cukru wanilinowego lub z prawdziwą wanilią (ok. 16 g)
- 120 ml maślanki (w temp. pokojowej)
- 2 jajka (w temp. pokojowej)
- 80 ml oleju
- 60 ml wrzątku
- 1 łyżeczka kawy instant
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (płaska)
- ½ łyżeczki sody
Składniki na krem
- 250 g mascarpone (dobrze schłodzone)
- 100 g nutelli
- 125 ml śmietanki 36% (dobrze schłodzonej)
- 10 g kakao
- 20 g cukru pudru
Dodatkowo
- 12-14 łyżeczek nutelli
- 60-80 g orzechów laskowych (upieczonych, bez skórki)
- 12-14 szt. pralinek Ferrero Rocher
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie babeczek
- Piekarnik nagrzać do 175 stopni C, Formę na muffiny wyłożyć papilotkami.
- Do miski przesiać mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę. Wymieszać, dodać cukier i ponownie wymieszać składniki.
- Kawę zalać wrzątkiem, zostawić na chwilę do lekkiego ostygnięcia.
- W większej misce wymieszać maślankę, jajka, olej i kawę (może być ciepła).
- Do mokrych składników wsypać mieszankę suchych i dokładnie wymieszać. Napełnić ciastem papilotki do ⅔ wysokości.
- Piec ok. 20 minut, do suchego patyczka, następnie wyciągnąć i ostudzić.
- Orzechy posiekać i wysypać na talerzyk. Na każdej babeczce rozsmarować łyżeczkę nutelli i obtoczyć posmarowane brzegi w orzechach.
Przygotowanie kremu
- Do miski włożyć serek mascarpone i nutellę, wymieszać dokładnie i delikatnie szpatułką (nie mikserem).
- W misce wymieszać przesiane kakao z cukrem pudrem, wlać śmietankę i wymieszać do połączenia. Ubić całość mikserem (końcówki do ubijania) przez minutę do uzyskania gęstego, lekko puszystego kremu.
- Ubity krem wmieszać delikatnie szpatułką do mascarpone z nutellą.
- Napełnić kremem rękaw cukierniczy z dekoracyjną tylką i udekorować babeczki, na wierzch dać pralinkę.