Cofnij
mini serniczki czekoladowe z oreo

MINI SERNICZKI CZEKOLADOWE Z OREO

Joanna | chocololo.pl
Wspaniałe mini serniczki czekoladowe z oreo.
Przepis na 12 serniczków (w zależności od wielkości foremki i papilotek może wyjść ze 2 serniczki więcej, miejcie więc 3 ciastka w zapasie).
5 from 1 vote
WYDRUKUJ PRZEPIS PRZYPNIJ PRZEPIS UDOSTĘPNIJ PRZEPIS

SKŁADNIKI
  

Składniki na serniczki

  • 12 szt ciastek Oreo (na spody)
  • 450 g twarogu półtłustego trzykrotnie mielonego (w temp. pokojowej)
  • 2 jajka (w temp. pokojowej)
  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 60 g cukru białego (drobnego)
  • 5 g kakao
  • 10 g mąki ziemniaczanej
  • 50 g śmietanki 36% (w temp. pokojowej)

Składniki na polewę

  • 90 ml śmietanki 36%
  • 60 g czekolady gorzkiej

Składniki na krem

  • 100 g śmietanki 36% (dobrze schłodzonej)
  • 100 g mascarpone (dobrze schłodzone)
  • 20 g cukru pudru

Do ozdoby

  • 6 szt ciastek Oreo

PRZYGOTOWANIE
 

Przygotowanie serniczków

  • Piekarnik nagrzać do 165 stopni C. Przygotować formę na 12 babeczek i wyłożyć ją papilotkami.
  • Połamaną czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i odłożyć do ostudzenia.
  • Na spód każdej papilotki położyć ciastko.
  • W misce zmiksować (końcówki do ubijania, można blenderem) twaróg, śmietankę, cukier i jajka. Miksować do powstania jednolitej masy.
  • Powoli, ciągle miksując wlewać ostudzoną czekoladę. Gdy wszystko się połączy dodać przesianą mąkę z kakao i ponownie zmiksować.
  • Przygotowane papilotki z ciastkami wypełnić masą serową do krawędzi. Zagotować czajnik wody.
  • Włożyć formę do większej blachy, zalać do połowy (wysokości foremki na babeczki) gorącą wodą i włożyć do piekarnika. Piec 25-30 minut, masa zetnie się i wierzch będzie sprężysty.
  • Serniczki wyjąć z piekarnika, zostawić do ostudzenia w formie na babeczki. Następnie schłodzić w lodówce przez 3-4 godziny.

Przygotowanie polewy i kremu

  • W garnuszku z grubym dnem podgrzać śmietankę prawie do wrzenia, zdjąć z ognia dodać połamaną czekoladę i zamieszać aż się rozpuści.
  • Na schłodzone serniczki wylać po łyżce czekolady i wstawić do lodówki aż stężeje (10-15 minut).
  • W misce umieścić mascarpone, śmietankę i cukier. Ubić (mikser, końcówki do ubijania) do powstania gęstej, puszystej masy. Zajmie to 1-2 minuty.
  • Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z dekoracyjną tylką i udekorować schłodzone serniczki.
  • Na wierzch każdego serniczka (lekko wcisnąć w krem) dać połowę ciasteczka.