Go Back
trufle tiramisu 2

TRUFLE TIRAMISU

Joanna | chocololo.pl
Trufle tiramisu to połączenie okruszków z podłużnych biszkoptów, kremowego serka mascarpone i kawy. No i czekolada oczywiście!

SKŁADNIKI
  

  • 250 g mascarpone
  • 160 g biszkoptów podłużnych
  • 30 ml śmietanki 30-36%
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej (5 gram)
  • 20 g cukru pudru
  • 250 g czekolady (100 g mlecznej + 150 g gorzkiej)

PRZYGOTOWANIE
 

  • W małym garnuszku podgrzać śmietankę. Dodać łyżkę kawy i wymieszać do rozpuszczenia. Odstawić kawę do ostudzenia.
  • Biszkopty połamać, włożyć do malaksera i zmielić na drobne okruszki.
  • W misce umieścić mascarpone i cukier puder, ucierać przez 1-2 minuty, następnie dodać ostudzoną kawę i miksować do połączenia.
  • Wsypać okruszki do masy i wymieszać dobrze szpatułką.
  • Przygotować tackę lub duży talerz, wyłożyć go papierem do pieczenia. Z masy tiramisu formować w dłoniach kulki (wielkości pralinki np. rafaello) i odkładać na tackę.
  • Przygotowane kuleczki włożyć do zamrażarki na 30 minut.
  • Czekoladę połamać i rozpuścić w kąpieli wodnej. W zmrożone kulki wbijać wykałaczkę i zanurzać w czekoladzie, okręcając tak, by czekolada pokryła całość . Nadmiar czekolady strząsnąć i odłożyć czekoladkę ponownie na tackę.
  • Przygotowane pralinki włożyć do lodówki, będą gotowe gdy czekolada będzie twarda.