CZEKOLADOWE CIASTO "SALCESON" Z JABŁKAMI
Pyszne ciasto czekoladowe z jabłkami, które nazywane jest salcesonem. Bardzo jesienne, pachnące cynamonem, wilgotne od owoców. Przepis na formę 20x20 cm.
SKŁADNIKI
Składniki na ciasto
- 2 jajka duże (w temp. pokojowej)
- 150 g mąki pszennej
- 20 g kakao
- 100 ml maślanki (w temp. pokojowej)
- 60 g masła
- 80 g cukru brązowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 małe jabłka
- 50 g czekolady gorzkiej
- 50 g orzechów włoskich
Składniki na polewę
- 70 ml śmietanki 36%
- 40 g czekolady gorzkiej
- 20 g czekolady mlecznej
Dodatkowo
- 2 łyżki posiekanych orzechów
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie ciasta
- Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C. Formę nasmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
- Masło rozpuścić w garnuszku i odstawić do ostudzenia.
- Jabłka obrać ze skórki, wyciąć gniazdka nasienne, pokroić w kostkę i odłożyć. Czekoladę posiekać, orzechy posiekać z grubsza. Wszystko odłożyć.
- Mąkę wymieszać z kakao, proszkiem, sodą i cynamonem. Odłożyć.
- Jajka ubić z cukrem na puszystą, jasną masę. Powoli ciągle miksując wlewać maślankę, następnie masło. Skończyć miksować, gdy składniki się połączą.
- Do mokrych składników przesiać suche, wymieszać i wsypać orzechy z czekoladą. Wmieszać je delikatnie i na końcu wmieszać też jabłka.
- Ciasto wyłożyć do formy. Wyrównać, będzie gęste. Piec 40-45 minut do suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i zostawić w formie do ostudzenia.
Przygotowanie polewy
- Śmietankę podgrzać w garnuszku prawie do wrzenia, zdjąć z ognia i dodać połamane czekolady. Wymieszać do rozpuszczenia i odłożyć. Polewa ostudzi się i lekko zgęstnieje.
- Rozsmarować polewę na cieście i posypać posiekanymi orzechami.