MINI SERNICZKI OREO
Pyszne, czekoladowe mini serniczki Oreo z kremem.Przepis na 12 serniczków (w zależności od wielkości foremki i papilotek może wyjść ze 2 serniczki więcej, miejcie więc 3 ciastka w zapasie).
SKŁADNIKI
Składniki spody serniczków
- 12 ciastek Oreo
Składniki na masę serową
- 200 g twarogu półtłustego trzykrotnie mielonego (w temp. pokojowej)
- 200 g mascarpone (w temp. pokojowej)
- 2 jajka (w temp. pokojowej)
- 100 g czekolady gorzkiej
- 60 g cukru pudru
- 5 g kakao
- 8 ciastek Oreo
Składniki na polewę
- 90 ml śmietanki 36%
- 60 g czekolady gorzkiej
Składniki na krem
- 250 ml śmietanki 36% (dobrze schłodzonej)
- 100 g mascarpone (dobrze schłodzonego)
- 20 g cukru pudru
- 4 ciasteczka Oreo
Dekoracja
- 12 czekoladowych ciastek nietoperzy lub ciastek Oreo
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie serniczków
- Piekarnik nagrzać do 165 stopni C. Przygotować formę na 12 babeczek i wyłożyć ją papilotkami.
- Połamaną czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i odłożyć do ostudzenia.
- Na spód każdej papilotki położyć ciastko.
- Ciastka Oreo (8 sztuk) z grubsza posiekać. Odłożyć.
- W misce zmiksować (końcówki do ubijania, można blenderem) twaróg, mascarpone, kakao, cukier puder i jajka. Miksować do powstania jednolitej masy. Powoli, ciągle miksując wlewać ostudzoną czekoladę. Na końcu delikatnie wmieszać ciastka.
- Zagotować czajnik wody. Podczas gotowania napełnić po równo masą serową przygotowane papilotki.
- Włożyć formę do większej blachy, zalać do połowy (wysokości foremki na babeczki) gorącą wodą i włożyć do piekarnika. Piec 25-30 minut, masa zetnie się i wierzch będzie sprężysty.
- Serniczki wyjąć z piekarnika, zostawić do ostudzenia w formie na babeczki. Następnie schłodzić w lodówce przez min. 1-2 godziny.
Przygotowanie polewy
- W garnuszku z grubym dnem podgrzać śmietankę prawie do wrzenia, zdjąć z ognia dodać połamaną czekoladę i zamieszać, aż się rozpuści.
- Na schłodzone serniczki wylać po łyżce czekolady i wstawić do lodówki aż stężeje (10-15 minut).
Przygotowanie kremu
- Ciasteczka dobrze posiekać, aż powstaną większe okruszki. Odłożyć.
- W misce umieścić mascarpone, śmietankę i cukier puder. Ubić (mikser, końcówki do ubijania) do powstania gęstej, puszystej masy. Zajmie to 1-2 minuty.
- Delikatnie wmieszać do kremu okruszki. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z dekoracyjną tylką. Ozdobić nim serniczki. Na wierzchu ułożyć nietoperze lub ciastka.